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Roulé au Thon à la Courgette
Sandrine MdL
MessagePosté le: Jeu 25 Avr - 14:42 (2013)  Roulé au Thon à la Courgette --> Répondre en citant

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Inscrit le: 19 Fév 2011
Messages: 228
Localisation: Chambéry

Hier soir, j'ai fait ce roulé, et nous nous sommes tous régalés.
Je vous invite à l'essayer, pour les buffets estivaux, cette recette tombe à pic!


Roulé au Thon et à la Courgette


3 œufs, 25g de farine, 1 courgette, 150g de fromage blanc, une boîte de thon de 140g, poids net égoutté, 1cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à soupe de ciboulette, 1 cuillère à soupe de moutarde, sel, poivre


Préchauffer le four à 200°C. Placer le Flexipat sur la plaque perforée.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, en mettant les blancs dans le bol du Cook'in muni du fouet, et les jaunes dans un cul de poule.
Dans le cul de poule, mélanger les jaunes avec la farine.
Laver la courgette, l'éplucher et émincer les pluches. Les ajouter aux jaunes/farine. Saler. Poivrer. Mélanger.
Monter les blancs en neige. 5 minutes, vitesse 5, au Cook'in.
Détendre le mélange aux jaunes d’œufs avec une première cuillère à soupe de blancs montés en neige. Puis ajouter progressivement le reste des blancs en veillant à ne pas les casser.
Verser la préparation dans le Flexipat, et enfourner 8 minutes.
Dans le cul de poule, mélanger le fromage blanc, le thon égoutté et émincé, la ciboulette ciselée, la moutarde et le jus de citron.


J'ai utilisé de la moutarde au basilic. Du coup, je n'ai pas mis de ciboulette, mais du basilic.


Saler. Poivrer. Mélanger.
Tapisser votre plan de travail de film alimentaire à la dimension du Flexipat.
Sortir le Flexipat du four, et retourner le biscuit sur le film.
Napper le biscuit de préparation au thon et le rouler sur lui même. L'envelopper dans le film alimentaire.
Laisser refroidir et réfrigérer au minimum une heure.
Servir tranché froid.











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Sandrine, conseillère à Chambéry et environs
http://dineavecsandrine.eklablog.com


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Admin sophie
MessagePosté le: Mer 1 Mai - 08:22 (2013)  Roulé au Thon à la Courgette --> Répondre en citant

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Administrateur


Inscrit le: 04 Mar 2010
Messages: 897
Localisation: Var

voila Sandrine mission accomplie !

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Sandrine MdL
MessagePosté le: Lun 6 Mai - 15:41 (2013)  Roulé au Thon à la Courgette --> Répondre en citant

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Inscrit le: 19 Fév 2011
Messages: 228
Localisation: Chambéry

De retour de vacances, je peux enfin te remercier. Merci Sophie!
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Sandrine, conseillère à Chambéry et environs
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