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muffins aux perles chocolat
Admin sophie
MessagePosté le: Mer 6 Mar - 10:57 (2013)  muffins aux perles chocolat --> Répondre en citant

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Inscrit le: 04 Mar 2010
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 moules mini muffins FP 2031



Ingrédients :
200 g de farine
150 g de cassonade
4 g de levure chimique
4 g de bicarbonate de soude
200 g de perles de chocolat 
280 g de lait
150 g de beurre fondu
100 g d'œufs
200 g de chocolat 70 %


Mélanger toutes les matières sèches ainsi que les perles de chocolat. Faire bouillir le lait le verser sur le chocolat ainsi que le beurre fondu. Mélanger de façon à obtenir une émulsion. Ajouter les œufs et mélanger au mixer jusqu'à avoir un appareil lisse et homogène. Incorporer les éléments secs.
Attention ne pas trop travailler. A l'aide d'une poche garnir les empreintes mini muffins au 3/4 cuire à 170˚C
17 minutes environ.


Recette Valrhona


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Baby
MessagePosté le: Jeu 7 Mar - 23:18 (2013)  muffins aux perles chocolat --> Répondre en citant

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du chocolat j'arrive
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Admin sophie
MessagePosté le: Ven 8 Mar - 06:35 (2013)  muffins aux perles chocolat --> Répondre en citant

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Aurelie si tu les fais tu me diras car j'ai trouvé qu'ils s'effritaient beaucoup. Est ce que j'ai loupé une étape ? 

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Baby
MessagePosté le: Ven 8 Mar - 23:29 (2013)  muffins aux perles chocolat --> Répondre en citant

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17min je trouev que ca fais beaucoup et y'as beaucoup de cassonade d'ou je pense l'effritement
je teste si je peux dans le week end et te dis
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Sandrine MdL
MessagePosté le: Dim 17 Mar - 22:01 (2013)  muffins aux perles chocolat --> Répondre en citant

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J'attends le test d'Aurélie, pour mettre de coté la recette. Elle me tente. Et je pense que les billes de chocolat apportent du croquant, ce doit être très sympa!!!!
Merci les filles!
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MessagePosté le: Dim 17 Mar - 23:08 (2013)  muffins aux perles chocolat --> Répondre en citant

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alors et ben me voila 
resulat tres satsisfaisant j'ai mis seulement 100g de cassonade et c'est largement suffisant etr attention je n'ais cuit que 12 minutes 
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Sandrine MdL
MessagePosté le: Lun 18 Mar - 11:20 (2013)  muffins aux perles chocolat --> Répondre en citant

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Super je vais la tester sous peu.... Nous rentrons de vacances et il faut que je veille à ma ligne!!!
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MessagePosté le: Lun 18 Mar - 11:37 (2013)  muffins aux perles chocolat --> Répondre en citant

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tu nous a manque vendredi sandrine pour notre RR
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Sandrine MdL
MessagePosté le: Lun 18 Mar - 16:18 (2013)  muffins aux perles chocolat --> Répondre en citant

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J'ai pensé à vous!!! Et j'aurais tellement voulu découvrir ton chez toi et TA cuisine... Une prochaine fois, j'espère!
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MessagePosté le: Jeu 23 Mai - 11:17 (2013)  muffins aux perles chocolat --> Répondre en citant

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Les miens sortent du four.
J'ai cuit 15 minutes. Et je n'ai mis que 100g de cassonade.
Pas encore goûté, mais je vous tiendrai au courant..... En revanche, là où je suis surprise, c'est que j'ai fait avec ces proportions 20 mini muffins et 15 quenelles?!!!!!
Nous goûtons à midi, et je vous dis. Sophie, je te ferai suivre la photo, si tu veux bien la rajouter sur le forum! Merci!
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Sandrine MdL
MessagePosté le: Jeu 23 Mai - 17:37 (2013)  muffins aux perles chocolat --> Répondre en citant

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Alors, j'ai goûté.... Je les ai aimés mais j'avais dit aux filles: "il y a une surprise à l'intérieur!" Et déception, les billes disparues, elles ont fondu à la cuisson, je ne sais pas, mais en tous les cas, pas de croustillant?!!!
Mais très bon muffins au chocolat!
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Admin sophie
MessagePosté le: Jeu 23 Mai - 20:51 (2013)  muffins aux perles chocolat --> Répondre en citant

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Tu as mis des perles en riz soufflé de chez Valrhona ? le riz ne fond pas normalement

Dernière édition par Admin sophie le Ven 24 Mai - 18:48 (2013); édité 1 fois
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Sandrine MdL
MessagePosté le: Ven 24 Mai - 07:37 (2013)  muffins aux perles chocolat --> Répondre en citant

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Non, j'ai utilisé celles de chez Demarle!!!!
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MessagePosté le: Ven 24 Mai - 21:48 (2013)  muffins aux perles chocolat --> Répondre en citant

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 normal Sandrine celle de demarle ne sont pas fourré au céréales ce sont simplement des billes de chocolat
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