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Tarte façon Poilâne
Admin sophie
MessagePosté le: Dim 3 Mar - 10:29 (2013)  Tarte façon Poilâne --> Répondre en citant

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Inscrit le: 04 Mar 2010
Messages: 897
Localisation: Var

Pour 6 personnes 
Silpain ref SN 4035
vide-pommes MA124131





Pâte feuilletée:
250 g de beurre
250 g de farine
1cc de sel fin
120 g d'eau
6 pommes reinettes 
Une petite tasse de sucre de canne roux


Préchauffer votre four à 200˚C. Préparer la pâte feuilletée suivant la recette du livre COOK'IN au quotidien page 97
Evider les reinettes à l'aide du vide- pommes les éplucher.
Abaisser la pâte le plus rond possible sur une épaisseur 
de 1 cm.
Couper en 4 les reinettes. Disposer 3 reinettes côte à côte à 10 cm du bord. Rabattre alors cette bordure sur les pommes qui de trouveront emprisonnées comme dans un chausson. Faire légèrement se chevaucher les bords pour donner un aspect ourlé. Disposer le reste des pommes au centre. Saupoudrer de sucre roux et mettre au four à 
200˚C 30 à 45 minutes suivant les fours. Surveiller la coloration. Servir tiède.


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CRISTAXOU
MessagePosté le: Mar 23 Avr - 18:06 (2013)  Tarte façon Poilâne --> Répondre en citant

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Inscrit le: 21 Aoû 2011
Messages: 62
Localisation: Val d'Oise

celle ci je l'a fait souvent .... mon mari adore les gateaux aux pommes sous toutes les formes ...

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Admin sophie
MessagePosté le: Mar 23 Avr - 19:23 (2013)  Tarte façon Poilâne --> Répondre en citant

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Administrateur


Inscrit le: 04 Mar 2010
Messages: 897
Localisation: Var

C'est une valeur sure 

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