c'est pas d'la tarte ! Index du Forum
FAQ  Rechercher  Membres  Groupes  Profil  Se connecter pour vérifier ses messages privésConnexion   S’enregistrer
Auteur Message
Brioches aux perles choolat
Admin sophie
MessagePosté le: Lun 14 Jan - 18:37 (2013)  Brioches aux perles choolat --> Répondre en citant

Hors ligne
Administrateur


Inscrit le: 04 Mar 2010
Messages: 897
Localisation: Var




Ingrédients :
500 g de farine de gruau
10 g de sel
50 g de sel
20 g d'eau
15 g de poudre de lait
20 g de levure
300 g d'œufs
300 g de beurre
180 g de perles de chocolat


Délayer la levure dans l’eau.
Mélanger dans la cuve les œufs, le sel, le sucre, la poudre de lait. Ajouter la farine, la levure délayée. Pétrir la pâte environ 15 mm vitesse 1.
Incorporer  le beurre en morceaux.
Pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle de la cuve. Ajouter les perles de chocolat ne pas trop travailler la pâte.
Déposer dans un cul de poule la pâte filmer au contact. Laisser 1 h à température ambiante. Rompre la pâte. 
Disposer sur plaque ou dans un bac filmer et mettre au froid jusqu'au lendemain.
Détailler des pièces de 55 g les bouler. Les placer sur silpat ou dans grands ronds. Dorer faire pousser.
Dorer une seconde fois cuire à 190°C




. 


Revenir en haut
Publicité
MessagePosté le: Lun 14 Jan - 18:37 (2013)  Publicité -->






PublicitéSupprimer les publicités ?
Revenir en haut
Montrer les messages depuis:   
Toutes les heures sont au format GMT + 2 Heures

Sujet suivant
Sujet précédent
Page 1 sur 1
c'est pas d'la tarte ! Index du Forum -> Présentation -> Recettes pains et viennoiseries

Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet


 
Sauter vers:  


Index | Creer un forum | Forum gratuit d’entraide | Annuaire des forums gratuits | Signaler une violation | Conditions générales d'utilisation
NoseBleed v1.00 ~ mikelothar.com


Powered by phpBB © 2001, 2017 phpBB Group
Traduction par : phpBB-fr.com