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Flans "pâtissier"
Admin sophie
MessagePosté le: Jeu 1 Avr - 21:18 (2010)  Flans "pâtissier" --> Répondre en citant

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Administrateur


Inscrit le: 04 Mar 2010
Messages: 897
Localisation: Var

Empreintes tartelettes FP2675


Ingredients

600 g de lait
54 g de poudre à crème
90 g d'oeufs
46 g de jaunes
1,5 g de fleur d'oranger
0,5 g de vanille liquide
1 rouleau de pâte brisée

Préchauffer le four th 7
Détailler 12 cercles de pâte brisée. Foncer l'empreinte tartelette.
Bouillir le lait avec 1/4 de sucre. Blanchir jaunes et oeufs avec le reste du sucre ajouter la poudre à crème. Quand le lait est à ébullition faire un pré-mélange puis cuire comme une pâtissière.
Ajouter en dernier les arômes.
Pocher à chaud en dôme lisse
A ce stade vous pouvez congeler vos flans (DLUO 3 mois )
Lorsque vous en avez besoin les mettre au four .
Faire cuire 15 minutes puis baisser th 6 continuer 30 minutes


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MessagePosté le: Jeu 1 Avr - 21:18 (2010)  Publicité -->






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isa33
MessagePosté le: Ven 2 Avr - 06:37 (2010)  Flans "pâtissier" --> Répondre en citant

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Inscrit le: 22 Mar 2010
Messages: 96
Localisation: Région Bordeaux

Merci Sophie pour ces belles recettes.....
_________________
Isa, conseillère Demarle région Bordelaise
ilaurenson@club-internet.fr


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mireille
MessagePosté le: Ven 2 Avr - 18:30 (2010)  Flans "pâtissier" --> Répondre en citant

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Inscrit le: 31 Mar 2010
Messages: 6
Localisation: LES ARCS

Une explication pour l'ignorante que je suis stp:
c'est quoi "pocher à chaud en dôme lisse" ?
Quelle belle photo que voilà, j'ai faim !
Merci, bisous

Mireille


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Admin sophie
MessagePosté le: Ven 2 Avr - 20:10 (2010)  Flans "pâtissier" --> Répondre en citant

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Administrateur


Inscrit le: 04 Mar 2010
Messages: 897
Localisation: Var

Pocher= garnir les fonds avec la poche (sans douille) l'appareil doit être chaud et tu ne bouges pas ta poche quand tu garnis et cela fait un dôme .
As tu compris ce que je veux dire?
Bises


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Béatrice
MessagePosté le: Ven 2 Avr - 22:09 (2010)  Flans "pâtissier" --> Répondre en citant

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Inscrit le: 20 Mar 2010
Messages: 61
Localisation: centre var,83,13,06,84

bien sympa ces tartelettes... :ok:
des petits flans qui seront bienvenu chez moi


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jpgnice
MessagePosté le: Mar 6 Avr - 01:04 (2010)  Flans "pâtissier" --> Répondre en citant

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Inscrit le: 19 Mar 2010
Messages: 7

Mireille, moi non plus je ne savais pas ce que voulait dire "pocher à chaud en dôme lisse" !
Je croyais que c'était une contrepèterie… lol


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