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Tarte cubique orange citron
Admin sophie
MessagePosté le: Jeu 25 Oct - 19:08 (2012)  Tarte cubique orange citron --> Répondre en citant

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Administrateur


Inscrit le: 04 Mar 2010
Messages: 897
Localisation: Var

Empreintes Ecrins FP2366



Ingrédients :


Crème citron :
2 œufs
90 g de sucre
100 g de beurre
50 g de jus de citron
2 feuilles de gélatine


Crème orange :
2 œufs
80 g de sucre
150 g de beurre
2 feuilles de gélatine
20 cl de jus d'orange


pâte sucrée :
238 g de farine T55
142 g de beurre
90 g de sucre glace
28 g de poudre d'amande
1 œuf
2 g de sel


Glaçage neutre


Mettre l'empreinte Ecrins sur une plaque. Faire fondre la gélatine
Mettre le jus de citron le sucre et les œufs dans une casserole mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe incorporer le beurre coupé en cubes  puis la gélatine et mettre un coup de mixeur plongeant. Remplir 4 écrins à l'aide d'une poche à douille.
Faire la crème orange en procédant de la même façon.
Remplir 5 écrins. Mettre au congélateur.
Au cook'in préparer la pâte sucrée.
Dans le bol mettre le beurre et le sucre glace fonction pétrissage 15 s. Ajouter la farine, la poudre d'amande, le sel fonction pétrissage 20 s Terminer par l'œuf 15 s. Débarrasser et filmer. Mettre au frais deux heures.
Abaisser la pâte. Couper un carré de 16 cm de côté. Cuire au four à 180°C jusqu'à légère coloration. Faire refroidir.
Démouler les écrins les napper et les disposer sur la pâte sucrée.


Dernière édition par Admin sophie le Ven 26 Oct - 17:44 (2012); édité 1 fois
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MessagePosté le: Jeu 25 Oct - 19:08 (2012)  Publicité -->






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Sandrine MdL
MessagePosté le: Jeu 25 Oct - 21:26 (2012)  Tarte cubique orange citron --> Répondre en citant

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Inscrit le: 19 Fév 2011
Messages: 228
Localisation: Chambéry

Superbe!!
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Sandrine, conseillère à Chambéry et environs
http://dineavecsandrine.eklablog.com


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Magali
MessagePosté le: Sam 27 Oct - 20:31 (2012)  Tarte cubique orange citron --> Répondre en citant

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Inscrit le: 20 Mar 2010
Messages: 205
Localisation: Alpes Maritimes

Magnifiques, quelle imagination, je suis en admiration !
J'adore ces empreintes qui sont ,effectivement, élégantes...

Merci Sophie !
_________________
Magali
magalicha@hotmail.com
Conseillère dans les Alpes Maritimes et l'est du Var


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berangere73
MessagePosté le: Mar 20 Nov - 12:46 (2012)  Tarte cubique orange citron --> Répondre en citant

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Inscrit le: 22 Sep 2011
Messages: 30
Localisation: savoie

quelle excellente idée ! utiliser des empreintes pour en faire une "grosse" tarte ! chapeau et merci !

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Magali
MessagePosté le: Mar 20 Nov - 13:58 (2012)  Tarte cubique orange citron --> Répondre en citant

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Inscrit le: 20 Mar 2010
Messages: 205
Localisation: Alpes Maritimes

Oui Bé, cette recette est vraiment géniale !
La prochaine fois que je dois apporter le dessert, je la fais ! trop jolie !
(Et particulièrement originale !)
_________________
Magali
magalicha@hotmail.com
Conseillère dans les Alpes Maritimes et l'est du Var


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Admin sophie
MessagePosté le: Mar 20 Nov - 23:00 (2012)  Tarte cubique orange citron --> Répondre en citant

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Administrateur


Inscrit le: 04 Mar 2010
Messages: 897
Localisation: Var

Je n'ai pas encore eu le temps de m'y coller mais j'ai encore plein d'idées avec ces empreintes.

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