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Tarte paysanne
Admin sophie
MessagePosté le: Sam 11 Fév - 17:22 (2012)  Tarte paysanne --> Répondre en citant

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Localisation: Var

Silpat et cercle de 20 cm de ∅ et 3.5 cm de ht





Ingrédients :
Une pâte sucrée maison si possible (voir recette tarte mirabelles)
3 pommes
20 g de beurre
25 g de cassonade
QS de cannelle en poudre
Appareil paysan :
150 g d'œuf
190 d de sucre
25 g farine
120 g de beurre


Foncer le cercle à tarte. Mettre 2 h au frais.
Dans un plat faire fondre le beurre disposer les pommes coupées en 6 saupoudrer de cassonade et de cannelle.
Cuire à 250°C 10 minutes retourner les pommes à la spatule cuire à nouveau 10 minutes. Débarrasser et faire refroidir.
Au fouet mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter la farine.
Ajouter le beurre fondu chaud.
Garnir le fond de tarte de pommes cuites. Verser l'appareil sur la tarte. Cuire à 180° C 60 minutes environ. Faire refroidir sur grille.





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