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Mince pies au saumon
Sandrine MdL
MessagePosté le: Mer 11 Jan - 18:28 (2012)  Mince pies au saumon --> Répondre en citant

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Inscrit le: 19 Fév 2011
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MINCE PIES AU SAUMON

400g filets saumon, 1 botte coriandre fraiche, 2 échalotes ou à défaut 4 càs crème fraiche, 20g beurre, 3càs huile olive, 1 citron, 1 jaune d'oeuf ou du lait, 2 pâtes feuilletées

Préchauffer le four à 200°C (therm7).
Poser les empreintes sur la plaque aluminium.
Prélever les zestes du citron. Hacher finement les échalotes. Ciseler la coriandre. Découper le saumon en petits dés.
Etaler la pâte feuilletée et découper 20 ronds de pâtes avec le découpoir 7.5cm, et 20 autres avec le découpoir 6cm.
Faire fondre les échalotes dans un peu de beurre afin de les rendre translucides.
Mélanger le saumon, la coriandre, les zestes de citron et les échalotes dans un cul de poule. Verser l'huile puis saler et poivrer.
Foncer les empreintes avec les ronds les plus grands. Répartir la préparation dans les mince pies. Fermer avec les disques 6cm et veiller à bien coller les 2 pâtes. Et badigeonner avec le jaune d’œuf ou un peu de lait.
Enfourner environ 12 minutes jusqu'à ce que les pies soient bien dorés. Servir aussitôt, avec une salade verte bien assaisonnée.

Voilà, nous avons bien apprécié!
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Sandrine, conseillère à Chambéry et environs
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Dernière édition par Sandrine MdL le Mer 11 Jan - 19:56 (2012); édité 1 fois
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Admin sophie
MessagePosté le: Mer 11 Jan - 18:54 (2012)  Mince pies au saumon --> Répondre en citant

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Administrateur


Inscrit le: 04 Mar 2010
Messages: 897
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La photo la photo!!!!

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Sandrine MdL
MessagePosté le: Mer 11 Jan - 18:56 (2012)  Mince pies au saumon --> Répondre en citant

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Inscrit le: 19 Fév 2011
Messages: 228
Localisation: Chambéry

je viens de te l'envoyer sur ton @dresse perso?!
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