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gaspacho carottes - chorizo
Bouchaxel
MessagePosté le: Dim 29 Mai - 21:23 (2011)  gaspacho carottes - chorizo --> Répondre en citant

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Inscrit le: 04 Avr 2010
Messages: 197
Localisation: Brignoles Var

temps de préparation : 5  mn,
temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 4 personnes
- 2 grosses oranges non traitées
- 50 g de chorizo fort
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 oignon
- sel
- 300 g de carrottes
- 150 g de fenouil
- 1 gousse d'ail
- 200 g de potiron ou courgettes ou tomates selon la saison
- 5 pistils de safran
- 1 bouquet garni (laurier, thym)
- 600 g d'eau
- 1 verre de jus de légume

- Prélevez les zestes d'1/4 d'orange puis presez les oranges pour en extraire 200 g de jus.
Retirez la peau du chorizo et détaillez-le en petits morceaux
- Mettez l'huile d'olive et le chorizo dans le bol. Réglez le minuteur sur 3 mn, T 70° V. 3. En fin de cuisson, retirez le chorizo et réservez-le. Laissez la graisse dans le bol.
- Détaillez l'oignon en 8. Ajoutez les morceaux dans le bol puis assaisonnez. Réglez le minuteur sur 2 mn, T. 80° V 3.
- Détaillez les carottes et le fenouil en morceaux de 1 cm et réservez une tige de fenouil pour la présentation à l'assiette. Coupez l'ail dégermé en 4. Ajoutez les carottes, le fenouil, l'ail et les zestes d'orange. Réglez le minuteur sur 10 secondes, V 5.
- Coupez le potiron en morceaux de 2 cm, puis ajoutez-les dans le bol avec le safran, le bouquet garnie et l'eau. Réglez le minuteur sur 15 mn, T 110°, V 2.
- Retirez le bouquet garni puis ajoutez le jus d'orange et le jus de légumes. Déposez le panier inox à l'envers sur le couvercles du bol sans le verre doseur puis appuyez 3 fois 5 secondes sur le touche Turbo.
- Laissez refroidir puis servez le gaspacho avec les dés de chorizo et du fenouil émincé.

Recette livre Cook'in n° 2


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Admin sophie
MessagePosté le: Lun 30 Mai - 18:02 (2011)  gaspacho carottes - chorizo --> Répondre en citant

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Administrateur


Inscrit le: 04 Mar 2010
Messages: 897
Localisation: Var

Genial!

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Sandrine MdL
MessagePosté le: Sam 10 Déc - 17:54 (2011)  gaspacho carottes - chorizo --> Répondre en citant

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Inscrit le: 19 Fév 2011
Messages: 228
Localisation: Chambéry

Testé et non approuvé par aucun de la famille?!!!
Dommage!
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http://dineavecsandrine.eklablog.com


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