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Petits biscuits aux amandes
Admin sophie
MessagePosté le: Ven 25 Mar - 06:42 (2011)  Petits biscuits aux amandes --> Répondre en citant

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Silpat SP 4035





120 g de beurre
200 g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
80 ml d'eau
325 g de farine
1/4 cc de levure chimique
grosse pincée d' épices à  spéculos
100 g d'amandes effilées




Préchauffer le four à 160°C 
Poser votre silpat sur la plaque.
Dans une casserole mettre le beurre, le sucre, la cassonade et l'eau. Faire fondre le tout. Ne pas faire bouillir.
Hors du feu ajouter dans la casserole, la farine, la levure chimique, les épices et les amandes effilées.
Etaler un film sur la table mettre la pâte dessus et fermer le film et rouler de façon à obtenir un boudin de pâte.
Mettre au froid une heure.
Enlever le film. A l'aide d'un couteau couper des tranches les disposer sur la silpat
cuire 15 minutes.
Conserver dans une boite en fer.


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Magali
MessagePosté le: Sam 26 Mar - 20:48 (2011)  Petits biscuits aux amandes --> Répondre en citant

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Inscrit le: 20 Mar 2010
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Original ! Merci Sophie !

Saurais-tu me dire quels sont les épices qui entrent dans la composition des spéculos ?
J'aurais mis seulement de la cannelle...
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Admin sophie
MessagePosté le: Dim 27 Mar - 16:01 (2011)  Petits biscuits aux amandes --> Répondre en citant

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D'après la maison Thiercelin ou j'ai acheté mes épices (WWW THIERCELIN.COM) les épices pour speculos sont composées de Cannelle en poudre de Ceylan et poudre de clou de girofle.

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Magali
MessagePosté le: Dim 27 Mar - 16:17 (2011)  Petits biscuits aux amandes --> Répondre en citant

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D'accord ! je te remercie.
Bises
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Bouchaxel
MessagePosté le: Lun 28 Mar - 15:02 (2011)  Petits biscuits aux amandes --> Répondre en citant

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j'avais fait des spéculoos avec cannelle et gigembre. C'était très bon!
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Magali
MessagePosté le: Lun 28 Mar - 16:42 (2011)  Petits biscuits aux amandes --> Répondre en citant

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J'avais même pensé les faire avec un mélange pour pain d'épices...ça doit pas être mauvais non plus...;o)
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Admin sophie
MessagePosté le: Lun 28 Mar - 18:00 (2011)  Petits biscuits aux amandes --> Répondre en citant

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Pourquoi pas ! sachant que les épices à pain d'épices  au départ sont de l'anis et du gingembre, ont été rajoutés la girofle, le safran, le poivre, la muscade, la badiane et la coriandre. 

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Bouchaxel
MessagePosté le: Lun 4 Avr - 09:33 (2011)  Petits biscuits aux amandes --> Répondre en citant

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tout ca !!!!!
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