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Tarte aux oignons et chèvre
Admin sophie
MessagePosté le: Mer 23 Mar - 21:34 (2011)  Tarte aux oignons et chèvre --> Répondre en citant

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Pâte à foncer
farine : 321 g
fécule de  pommes de terre : 160 g
beurre : 361 g
sucre semoule : 10 g
lait en poudre : 10 g
eau : 88 g
sel : 14 g
jaunes : 19 g


Garniture
oignons : 2
fromage de chèvre frais : 1
œufs : 3 
crème liquide : 25 cl
sel poivre




Dans la cuve du batteur munie de la feuille mélanger farine, fécule, poudre de lait, sucre et sel et beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux ajouter les autres ingrédients .
filmer la pâte et mettre au frais jusqu'à utilisation.


Emincer les oignons et les faire revenir jusqu'à l'obtention d'une compotée (on peut un peu rajouter d'eau)
Foncer un cercle à tarte avec la pâte à foncer. Garnir avec les oignons, couper des rondelles de chèvre frais.
Battre les oeufs avec la crème ajouter sel et poivre. garnir la quiche. cuire à 180 °C 30 minutes.


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