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Verrine
Bouchaxel
MessagePosté le: Dim 13 Fév - 22:41 (2011)  Verrine --> Répondre en citant

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Inscrit le: 04 Avr 2010
Messages: 197
Localisation: Brignoles Var

Une petite verrine, recette trouvée sur un blog, refaite par Béa jeudi et par moi ce midi!!!!
Pleine de fraîcheur, elle est très agréable
Crème de betteraves sur tartare de concombre et pomme verte
Pour 6 verrines :
- 1 concombre
- 2 pommes vertes
- ciboulette
- 2 betteraves cuites (500 g)
- 125 gr de mascarpone
- 2 càs de vinaire balsamique (j'ai mis du vinaigre de cidre)
- sel et poivre

Le tartare : Eplucher et épépiner le concombre. Epépiner la pomme sans l'éplucher. Les mettre dans le bol du Cook'in et hâcher quelques secondes V. 5
Saupoudrer d'1/2 càc de sel, ajoutez la ciboulette ciselée et remuer avec la spatule. Egoutter dans le panier alu posé sur un récipient.
La crème : peler l'ail, le placer dans le bol. Ajouter les betteraves coupées en morceaux, la mascarpone et mixer progressivement jusqu'à 8. Ajouter le vinaigre et le sel, mixer 1 mn en augmentant la vitesse jusqu'à 10. Goûter et rectifier.
Répartir le tartare concombre-pomme verte entre les 6 verrines, recouvrir de la mousse de betterave.
Décorer avec la pomme restante.

Une petite photo???

 

_________________
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