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Cougnou de Noël
Admin sophie
MessagePosté le: Ven 26 Nov - 22:05 (2010)  Cougnou de Noël --> Répondre en citant

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Administrateur


Inscrit le: 04 Mar 2010
Messages: 897
Localisation: Var

Empreinte cougnou



Ingrédients



220 ml de lait
4 jaunes d’œufs
1 cc de sel
4 cs bombée de sucre
500 g de farine de gruau ou T 45
100 g de beurre tempéré en petits morceaux
8 g de levure de boulanger déshydraté
200g de sucre gros grain ( en vente chez Gammvert)
Dorure :
1 jaune délayé dans un peu de lait.


Dans la cuve du robot mettre lait, jaunes, sel, sucre, farine et levure faire tourner vitesse 1 jusqu'à ce que la pâte se décolle incorporer le beurre faire tourner à nouveau.
Mettre dans un récipient  légèrement farine et faire doubler de volume.
Retourner la pâte sur le plan de travail, 
Peser deux fois  220 g aplatir la pâte mettre du sucre rabattre la pâte et bouler mettre aux extrémités du moule avec le reste de pâte  aplatir mettre le sucre former un boudin  le mettre au milieu laisser pousser 1 heure  jusqu'à ce que la pâte remplisse le moule. Dorer faire cuire dans un four à 180°C.
Démouler sur grille.






Le pain de Jésus ou cougnou est une viennoiserie typique de la Belgique et du nord de la France. On la consomme durant la période de la Saint-Nicolas et de Noël.
Le pain de Jésus est un pain brioché dont la forme rappelle celle de l'enfant Jésus emmailloté. Il peut aussi avoir la forme spéciale d'un pain à deux têtes. Parfois, on ajoute à la pâte des raisins secs, des pépites de chocolat ou des grains de sucre. Il est habituellement donné aux enfants au matin de Noël 
Source Wikipedia


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lilou02
MessagePosté le: Jeu 2 Déc - 23:34 (2010)  Cougnou de Noël --> Répondre en citant

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Inscrit le: 08 Mai 2010
Messages: 53
Localisation: Moselle (57)

ah merci pour les infos ;)
je savais pas trop...
_________________

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