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Vacherins
Magali
MessagePosté le: Mar 3 Aoû - 09:05 (2010)  Vacherins --> Répondre en citant

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Inscrit le: 20 Mar 2010
Messages: 205
Localisation: Alpes Maritimes

C'est la saison !

2 parfums de glace, quelques meringues et un peu de chantilly pour la déco.
J'oubliais...un moule Flexipan !!! ;o)







Pour la déco, à peaufiner...mais ce sont mes premiers vacherins !
Tous les 2 framboise-vanille.
Sorbet framboise avec des framboises brisées Picard, sans eau, juste les fruits du sucre et un sachet de stabilisateur, et du jus de citron pour relever.
La glace vanille, c'est simplement une crème anglaise au Cook'in et 1 sachet de stabilisateur.

Pour les meringues, j'ai pris la recette de la meringue suisse du livre Cook'in, cuisson 2 heures à 100° et laisser refroidir complètement dans le four (l'idéal est de les faire le soir et de les récupérer le matin). Un peu de colorant rouge pour les meringues roses :o)

Tous les grands moules se prêtent à cette recette, à vous de choisir selon le nombre de convives
(et leur appétit !)
_________________
Magali
magalicha@hotmail.com
Conseillère dans les Alpes Maritimes et l'est du Var


Dernière édition par Magali le Ven 6 Aoû - 22:19 (2010); édité 1 fois
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Céc
MessagePosté le: Mar 3 Aoû - 10:05 (2010)  Vacherins --> Répondre en citant

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Inscrit le: 02 Avr 2010
Messages: 77

Superbes!! Bonne idée le moule tablette, ça change des vacherins ronds
_________________
Cécile
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Magali
MessagePosté le: Mar 3 Aoû - 11:39 (2010)  Vacherins --> Répondre en citant

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Inscrit le: 20 Mar 2010
Messages: 205
Localisation: Alpes Maritimes

J'ai pris ce moule pour ne pas faire un trop gros vacherin, nous n'étions que 4.
Et j'ai constaté qu'en fin de repas, un carré suffit pour une part.
Ça peut donc faire pour 10/12 personnes avec un peu de rab pour les plus gourmands !

Sinon, pour 8, et ça fait des parts assez copieuses.
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Magali
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Admin sophie
MessagePosté le: Mar 3 Aoû - 21:33 (2010)  Vacherins --> Répondre en citant

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Administrateur


Inscrit le: 04 Mar 2010
Messages: 897
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Génial ton vacherin carré à décliner sous différents parfums !

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