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Quenelles coco-ananas
Maryposa
MessagePosté le: Lun 2 Aoû - 14:55 (2010)  Quenelles coco-ananas --> Répondre en citant

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Inscrit le: 05 Avr 2010
Messages: 37
Localisation: Près de Chambéry (73)

Quenelles coco-ananas

150 g de noix de coco râpée, 150 g de sucre, 30 g de farine, 2 œufs, 2 blancs d'œufs, 50 g de compote de pommes, 350 g d'ananas en tranches (10 tranches égouttées), 1 gousse de vanille, 30 g de beurre

Coupez les ananas en petits morceaux et faites-les revenir 3 minutes dans une sauteuse à feu vif avec le beurre et la vanille. Faites refroidir quelques instants et ajoutez la compote de pommes.
Préchauffez le four à 170°C (th 5/6) et posez vos empreintes sur la plaque perforée.
Dans le cul-de-poule, mélangez la noix de coco, le sucre et la farine, puis ajoutez-y les œufs en omelette.
Battez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les au mélange précédent avec la spatule haute température.
Mélangez l'ensemble au contenu de la sauteuse puis répartissez dans les empreintes.
Faites cuire 20 minutes, et laissez refroidir 15 minutes avant de démouler.

Ces quenelles sont délicieuses avec une glace coco ou un sorbet ananas, ou avec une verrine gélifié de mangues fraîches / bananes caramélisées / émincé de kiwis surmontée de mousse de coco, et en top de la coco en poudre torréfiée (5 minutes au four th6, en profitant de la cuisson d'un gâteau).

Pas de photo malheureusement, je l'ajouterai dès que possible.
_________________
En cliquant ici vous financez des repas pour les animaux des refuges, et ça marche plusieurs fois par jour :
http://www.clicanimaux.com/catalog/accueil.php?sites_id=1
Merci pour eux et n'hésitez pas à mettre le lien sur FB ou sur vos blogs !


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Admin sophie
MessagePosté le: Lun 2 Aoû - 19:10 (2010)  Quenelles coco-ananas --> Répondre en citant

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Administrateur


Inscrit le: 04 Mar 2010
Messages: 897
Localisation: Var

Ce doit être super bon je vais essayer merci Maryline pour cette recette 

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Céc
MessagePosté le: Mar 3 Aoû - 10:08 (2010)  Quenelles coco-ananas --> Répondre en citant

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Inscrit le: 02 Avr 2010
Messages: 77

Merci Maryline!!
_________________
Cécile
http://aufildemesrecettes.over-blog.com/


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Bouchaxel
MessagePosté le: Jeu 5 Aoû - 23:43 (2010)  Quenelles coco-ananas --> Répondre en citant

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Inscrit le: 04 Avr 2010
Messages: 197
Localisation: Brignoles Var

Ce doit être drôlement bon........ mais aussi la verrine gélifiée à la mangue !!!!!!!!!
_________________
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