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Saumon en papillotte
Bouchaxel
MessagePosté le: Mar 18 Mai - 23:01 (2010)  Saumon en papillotte --> Répondre en citant

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Inscrit le: 04 Avr 2010
Messages: 197
Localisation: Brignoles Var

Une petite recette que j'ai faite dimanche et que ma fille m'a donnée. Elle l'a faite à un cours de cuisine à Cannes............ où je suis déjà allée et où je vais retourner vendredi en 15.
J'adore, c'est vraiment très bon et facile.

Saumon croustillant, fondue de poireaux
pour 6 personnes
Coupez en petits 2 oignons et 6 poireaux, faites les revenir dans un filet d'huile d'olive et 20 grs de beurre. Cuire à feu doux avec 2 càs de raisins secs et 1 càc de curry en poudre. Assaisonnez. En fin de cuisson, ajoutez une 1/2 botte de persil concassé.

Enveloppez chaque filet de saumon (6) dans une feuille de pâte filo, badigeonné de beurre fondu. Cuire les croustillants de saumon au four à 180° pendant 10 mn environ.

Pendant ce temps, taillez finement les échalotes. Ds une petite casserole, versez 10 cl de vin blanc sec et les échalotes, faites chauffer jusqu'à évaporation, réduire le feu, ajouter 1 càs de crème liquide, 150 g de beurre, 1 càc de curry en poudre, mixez et assaisonnez.

Servir les croustillants sur un lit de poireaux et nappé avec le beurre au curry.

J'ai fait ma sauce dans mon Thermomix donc, vous pouvez la faire dans le Cook'in!
_________________
Les rêves d'aujourd'hui seront réalité demain.


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Magali
MessagePosté le: Mer 19 Mai - 21:36 (2010)  Saumon en papillotte --> Répondre en citant

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Inscrit le: 20 Mar 2010
Messages: 205
Localisation: Alpes Maritimes

Mmmmm...ce doit être très savoureux, merci !
_________________
Magali
magalicha@hotmail.com
Conseillère dans les Alpes Maritimes et l'est du Var


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Isa83
MessagePosté le: Mar 25 Mai - 08:12 (2010)  Saumon en papillotte --> Répondre en citant

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Inscrit le: 23 Mar 2010
Messages: 23
Localisation: Saint-Raphaël

ça a l'air délicieux ! C'est chez qui le cours de cuisine auquel ta fille a participé ?
_________________
Isa
bebelle.d@wanadoo.fr


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Bouchaxel
MessagePosté le: Mar 25 Mai - 12:46 (2010)  Saumon en papillotte --> Répondre en citant

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Inscrit le: 04 Avr 2010
Messages: 197
Localisation: Brignoles Var

C'est à Cannes : les apprentis gourmets
J'y vais après-demain avec une amie. Je vous dirai ce que nous avons fait!
_________________
Les rêves d'aujourd'hui seront réalité demain.


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